↵
תיאור מוצרים
נוסחה כימית: C12H22O11
משקל מולקולרי:342.30
איינקס:202-739-6
מספר CAS: 99-20-7
תכונות
אבקה גבישית לבנה
בַּקָשָׁה
מתיקות נמוכה ועייפות מתיקות מופחתת: לטרהלוז יש רמת מתיקות של כ-45% בהשוואה לסוכרוז, וכתוצאה מכך מתיקות עדינה יותר ופחות סוחפת. זה עוזר למזער באופן משמעותי את התפיסה של מתיקות יתר, משפר את חווית הטעם הכוללת ומפחית את עייפות המתיקות.
טעם משופר: על ידי התאמת פרופיל המתיקות, Trehalose תורם לאיזון טעמים משופר במילויים של משחת שעועית, מה שהופך אותם לטעימים ומהנים יותר.
חיי מדף ממושכים: Trehalose מפגין יציבות ותכונות משמרות מעולות, ועוזר להאריך את חיי המדף של מילוי משחת שעועית. זאת בשל יכולתו לעכב את גידול החיידקים ולשמור על איכות המוצר לאורך זמן.
מניעת הזדקנות: Trehalose ידוע בהשפעות האנטי-אייג'ינג שלו, במיוחד במוצרים המבוססים על עמילן. במילויים של משחת שעועית, זה עוזר למנוע התקשות ואובדן לחות המתרחשים לעתים קרובות במהלך האחסון, שומר על המילוי רך ולח לתקופות ארוכות יותר.
שימור לחות ומניעת איבוד מים: טרהלוז הוא חומר היגרוסקופי מאוד, כלומר יש לו זיקה חזקה למים. תכונה זו מאפשרת לו לשמור ביעילות על לחות בתוך מילוי משחת השעועית, מונעת את התייבשותו ושומרת על מרקם רצוי.
מרקם משופר: על ידי מניעת איבוד לחות והזדקנות עמילן, Trehalose תורם למרקם חלק ועקבי יותר במילויים של משחת שעועית. זה משפר את התחושה הכללית בפה ואת ההנאה מהמאפה.
תיאור מוצרים
|
פָּרִיט |
מַדָד |
|
הוֹפָעָה |
אבקה גבישית לבנה |
|
טוהר (Trehalose) |
גדול או שווה ל-99% |
|
הפסד בייבוש |
פחות או שווה ל-1.5% |
|
שאריות בהצתה |
פחות או שווה ל-0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
אַרסָן |
פחות או שווה ל-0.5mg/kg |
|
עוֹפֶרֶת |
פחות או שווה ל-0.5mg/kg |
|
צֶבַע |
קטן או שווה ל-0.1 |
|
עכירות של תמיסה |
פחות או שווה ל-0.05 |
|
ספירת קיימא |
פחות או שווה ל-300cfu/g |
|
שמרים ותבניות |
פחות או שווה ל-100cfu/g |
|
מַחֲלִיא |
שְׁלִילִי |
|
אורגניזמים קוליפורמים |
פחות או שווה ל-30 mpn/100g |
אריזה ואחסון
ב-25 ק"ג/שקית. אחסון ואטום באזור מוצל, יבש ומאוורר היטב הרחק מכימיקלים רעילים ומסוכנים.
תגיות פופולריות: מילוי מדבר / משחת שעועית בדרגת מזון בדרגת מזון, מילוי מדבר בסין / משחת שעועית בדרגת מזון טרהלוז ספקים, מפעל
