חומצת חלב בדרגת מזון CAS: 79-33-4; 50-21-5

חומצת החלב, המיוצרת בתסיסה, היא נוזל צהבהב, סירופי והיגרוסקופי עם ריח מעט חומצי. המוצר הוא GRAS.

שם כימי: L-(+)-חומצה לקטית, (S)-2-חומצה הידרוקסית-פרופנואית
מספר CAS: 79-33-4; 50-21-5 (מספר CAS כללי)

אמץ את טכנולוגיית שיטת האנזים הכפול ודור חדש של זני חיידקי חומצה לקטית. תוך הפחתת מחזורי ייצור ותסיסה של סוכר, קצב ההמרה של סוכר וחומצה והטוהר האופטי של חומצת החלב משתפרים משמעותית.

פיתחו במשותף טכנולוגיות דה-צבע, סינון ממברנות, אידוי וטיהור מתקדמות בינלאומיות כדי להפחית במידה ניכרת את צריכת האנרגיה ולהגדיל את התפוקה של חומצת חלב.

חומר חומצה: הוא משמש כחומר חומצה כדי להתאים את ה-pH של מוצרי מזון. לדוגמה, במשקאות מוגזים, הוא יכול לספק טעם חומצי עדין ולסייע באיזון הטעם. בחלק מהמשקאות בטעמים של פירות, זה יכול לשפר את תווי הטעם הפירותי. הכמות המתאימה של חומצת חלב יכולה להפוך את הטעם של המשקה למרענן וטעים יותר.

מְשַׁמֵר: חומצה לקטית יכולה לעכב את הצמיחה של קלקול - גורם למיקרואורגניזמים כגון חיידקים ועובשים. בירקות כבושים, נוכחות חומצת חלב מסייעת ביצירת סביבה חומצית שאינה נוחה לגידול חיידקים מזיקים, ובכך מאריכה את חיי המדף של החמוצים. חומצת החלב המיוצרת במהלך התסיסה הטבעית של חמוצים תורמת אף היא לטעמם האופייני.

משפר טעם: במוצרי מאפה כמו לחם, כמות קטנה של חומצה לקטית יכולה לשפר את הטעם והמרקם. הוא יכול להגיב עם רכיבים אחרים בבצק במהלך האפייה כדי לייצר תרכובות טעם ייחודיות. בייצור גבינה, זנים שונים של חיידקי חומצת חלב מייצרים כמויות וסוגים ספציפיים של חומצה לקטית, אשר ממלאים תפקיד מכריע בקביעת הטעם, המרקם ותהליך ההבשלה של הגבינה. לדוגמה, בגבינת צ'דר, תכולת חומצת החלב והאינטראקציה שלה עם רכיבים אחרים בתהליך היישון מעניקים לגבינה את הטעם האופייני לחריף וחריף.

25 ק"ג תוף/250 ק"ג תוף/1200 ק"ג IBC/23mt Flexitank.

אחסון ואטום באזור מוצל, יבש ומאוורר היטב הרחק מכימיקלים רעילים ומסוכנים.

צור קשר עכשיו

上方是模板内容,下方是编辑器原内容,编辑好请删除原内容.

תגיות פופולריות: חומצת חלב בדרגת מזון cas: 79-33-4; 50-21-5, סין חומצת חלב בדרגת מזון cas: 79-33-4; 50-21-5 ספקים, מפעל