תיאור מוצרים
נוסחה כימית:C3h6o3
קוד HS:291811
איינקס: 212-406-7
מספר CAS: 50-21-5 & 814-80-2
תכונות
אבקת חומצת חלב היא תערובת של חומצה לקטית וסידן לקטט. הוא פירותי באופן טבעי, חמצמץ מחזיק לאורך זמן. מאפיינים: לבן או לבן חלב גרגיר או אבקה, חסר ריח, עם חמוץ, מסיס במים.
בַּקָשָׁה
מוצרי חלב: במוצרים כמו יוגורט וגבינה, אבקת חומצת חלב מסייעת בשימור. ביוגורט, חומצת החלב הנוצרת במהלך התסיסה (באופן טבעי או בתוספת אבקת חומצה לקטית) מעכבת את הצמיחה של חיידקים מזיקים כמו סלמונלה ו-E. coli. סביבת ה-pH הנמוכה גם מאטה את פעילות הקלקול - גורם לאנזימים, שומר על טריות היוגורט לתקופה ארוכה יותר.
מוצרי בשר: ניתן להשתמש באבקת חומצת חלב לטיפול בבשרים טריים. זה יכול להפחית את ה-pH פני השטח של הבשר, לעכב את הצמיחה של קלקול - גורם לחיידקים כגון פסאודומונס וליסטריה. בבשרים מבושלים כמו נקניקיות ונקניקיות, זה עוזר במניעת צמיחת Clostridium botulinum, חיידק שיכול לייצר רעלן קטלני.
מוצרי מאפה: בלחם ובמוצרי מאפה אחרים, אבקת חומצת חלב יכולה לשמש כחומר משמר. זה עוזר בשליטה על צמיחת עובש על פני המוצרים. הסביבה החומצית מאטה את הנביטה והצמיחה של נבגי עובש, ומאריכה את חיי המדף של המאפים.
תיאור מוצרים
|
פָּרִיט |
מַדָד |
|
הוֹפָעָה |
אבקה לבנה |
|
תכולת חומצת חלב |
58-62% |
|
תכולת סידן לקטט |
35-42% |
|
סיליקה |
1-3% |
|
לַחוּת |
2% מקסימום |
|
Heavy Metal (כמו Pb) |
10 עמודים לדקה מקסימום |
|
ארסן (כמו As) |
1 עמודים לדקה מקסימום |
|
בַּרזֶל |
10 עמודים לדקה מקסימום |
|
סולפט (כמו SO4) |
0.02%max |
|
כלוריד (כמו Cl) |
0.001%max |
|
ערך PH (10% פתרון) |
3.0-3.3 |
|
חיידקים מזופילים |
<1000cfu/g |
אריזה ואחסון
שקיות או קרטונים של 25 ק"ג, או תופים.אחסון ואטום באזור מוצל, יבש ומאוורר היטב הרחק מכימיקלים רעילים ומסוכנים.
יתרונות והסמכות
● כשר/חלאל/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● אין MOQ, הזדמנויות נוספות, מתן מדגם לבדיקה
● חבילת מוצרים מותאמים אישית
● משלוח מעורב.
תגיות פופולריות: אבקת חומצה לקטית כחומר משמר במארז הבשר: 50-21-5 ו-814-80-2, אבקת חומצת חלב בסין כחומר משמר במארז הבשר: 50-21-5 וספקים 814-80-2, מִפְעָל
