תיאור מוצרים
נוסחה כימית: (NaPO3)6
משקל מולקולרי: 611.82
איינקס: 272-808-3
ביצוע סטנדרטי:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007
קוד HS: 28353910
מספר CAS: 10124-56-8
מאפיינים
נתרן הקסמטפוספט (SHMP) הואאבקה לבנה ללא ריח או פתית למראה. מסיס בקלות במים, אך לא מסיס בממיסים אורגניים.סודיום הקסמט-פוספט (SHMP) פועל כחומר קוצר, חומר ניקוי, מתחלב, חומר מיצוק, משפר טעם, חומרי לחות, תוסף תזונה וחומצה עיבוד.
בתעשיית המזון, ניתן להשתמש בו כתוסף, חומר הזנה, משפר איכות, מווסת pH, חומר קלתי של מטאליונים, חומר דבק וחומר תפיחה.
SHMP משמש כתוסף ויש לו יישומים במגוון רחב של תעשיות, כולל כתוסף מזון בו הוא משמש תחת מספר E452i.
יישום
סודיום הקסמטפוספט, הידוע גם בתור הקיצור שלו SHMP, פוליפוספט הנפוץ במוצרי חלב, נקניקים, פירות ים, עיבוד בשר, משחת שיניים, וגם בטיפול במים.
שימוש ב-SHMP במזון
SHMP במשקאות
SHMP משמש במגוון מוצרי משקאות. זה מאריך את חיי המדף, משפר את הטעם, וגם משפר את הבהירות ומונע עכירות, כמו מיצי פירות ומשקאות מוגזים. זה יכול גם לייצב את החלבון ולשפר את הטעם במשקה חלבוני.
SHMP בשימורים
SHMP מייצב פיגמנטים טבעיים בשעועית, פירות וירקות משומרים, ולכן מגן על צבעו. כמו כן, הוא יכול לחלב שומן בבשר משומר, וכתוצאה מכך שמירה על מרקם אחיד.
SHMP בבשרים, מוצרי חלב, פירות ים, עופות
SHMP בדרגת מזון יכול לשמש גם עם נתרן פוספטים אחרים כדי לשמור על לחות, לשפר את הטעם ולהגדיל את חיי המדף בעיבוד של בשרים, גבינות, מוצרי חלב, פירות ים ועופות.
נתרן הקסמטפוספט (SHMP) משמש בדרך כלל כמלח מתחלב (ES) בגבינת תהליך, אם כי לעיתים רחוקות כ-ES היחיד. נראה שלא קיימים מחקרים שפורסמו על השפעת ריכוז SHMP על תכונות גבינת תהליך כאשר ה-pH נשמר קבוע ;pH ידוע כמשפיע על פונקציונליות גבינת תהליך.
תיאור מוצרים
|
פריט |
אינדקס |
|
סך פוספט (כמו P2O5) |
68.0% |
|
פוספט לא פעיל (כמו P2O5) |
7.5% מקסימום
|
|
בלתי מסיס במים |
0.02% מקסימום
|
|
ערך pH (פתרון של 10 גרם/ליטר) |
5.8-6.5 |
|
Fe,mg/kg |
פחות או שווה ל-90
|
|
מתכת כבדה (כמו Pb) mg/kg |
פחות או שווה ל-10 |
|
F,mg/kg |
פחות או שווה ל-0.001 |
|
כמו, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-1 |
|
P,mg/kg |
פחות או שווה ל-1 |
|
CD, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-1 |
|
Hg, מ"ג/ק"ג |
פחות או שווה ל-1 |
אריזה ואחסון
ב-25 ק"ג/שקית. אחסון ואטום באזור מוצל, יבש ומאוורר היטב הרחק מכימיקלים רעילים ומסוכנים.
תגיות פופולריות: נתרן hexametaphosphate (shmp), ספקי נתרן hexametaphosphate (shmp) בסין, מפעל
