Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP)

משמש בעיקר בעיבוד בשר ופירות ים כחומר לאגירת מים, מייצב לפיגמנטים טבעיים ולמניעת שחיתות שומנים. זה יכול לשמש גם משנה pH, מתחלב, חומר שיפור איכות בבצק וכתוסף תזונה.

שלח החקירה

תיאור

פרמטרים טכניים

תיאור מוצרים

נוסחה כימית:לא₄P₂O₇

משקל מולקולרי_:265.90

איינקס: 231-767-1

ביצוע סטנדרטי:GB25557-2010/FCC

תקן האיחוד האירופי: :E450 (iii)

מספר CAS: 7722-88-5

מאפיינים

לבן גבישי או גרגירי במראה, חסר צבע. הנקבה מתפרחת מעט באוויר יבש.

Tetrasodium pyrophosphate מיוצר על ידי תגובה של חומצה זרחתית בדרגת תנור עם נתרן קרבונט ליצירת די-נתרן פוספט, אשר מחומם לאחר מכן ל-450 מעלות ליצירת טטרא-סודיום פירופוספט:

2 נא₂HPO₄→ נא₄P₂O₇ + H₂O

יישום

Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) הוא חומר מעבה וחומר מתחלב. הוא מיושם בדרך כלל בנאגטס עוף, שימורי טונה, בשר סרטנים חיקוי, פודינג, מרשמלו וחלופות בשר על בסיס סויה.

נתרן pyrophosphate בעיבוד מזון כמשפר איכות, חומר מתחלב ופיזור, חיץ, חומר chelating, וכו ', יש את היכולת של פוספט עיבוי, chelating ופיזור אפקט ברור, יכול להתנגד flocculation; יכול למנוע חמצון שומן, צמיגות קזאין ופונקציות אחרות. כאשר ערך ה-pH גבוה, זה יכול לעכב קלקול מזון ותסיסה. משמש בעיקר לעיבוד בשר ומוצרי מים, יכול לשפר את החזקת מים, לשמור על בשר טרי ורך, פיגמנט טבעי יציב. זה יכול לשמש גם בייצור עמילן, וכו ', ושימוש אחר מרוכב פוספט מרוכז. נתרן פירופוספט מתווסף בדרך כלל 0.5-3‰ בעיבוד מזון, והכמות המקסימלית הנוספת היא 3% בעיבוד מוצרים מימיים.

product-393-379

פרמטרים של מוצרים

פריט	אינדקס
בדיקה, ω	96.5%~100.5%
סך פוספט (כמו P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (פתרון של 10 גרם/ליטר)	9.9~10.7
לא מסיס במים, משקל/% מקסימום.	פחות או שווה ל-0.02%
ארסן, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1
מתכת כבדה (כמו Pb) mg/kg	פחות או שווה ל-10
F,mg/kg	פחות או שווה ל-10
עופרת (Pb), מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1
קדמיום (Cd) מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1
כספית, מ"ג/ק"ג	פחות או שווה ל-1
הפסד בייבוש	פחות או שווה ל-0.5%